อันนี้ก็หมึก อันนั้นก็หมึก
อันนี้ก็หมึก อันนั้นก็หมึก
จะรู้ได้อย่างไร ว่าหมึกที่เห็นคือหมึกอะไร แตกต่างกันอย่างไร
วันนี้เรามาดู ข้อแตกต่างของหมึก 5 ชนิด ว่าต่างกันอย่างไร
1.ปลาหมึกกล้วย
-ลักษณะเด่น: โตเต็มที่ไม่เกิน 1 กก. ตัวเรียวยาว มีปีกแค่ตรงก้น ตัวไม่ใหญ่ หนวดสั้น 4 คู่ หนวดยาว 1 คู่เอาไว้จับเหยื่อ
-รสสัมผัส: เนื้อนุ่มหวาน ไม่เหนียว
-เหมาะสำหรับทำเมนู: ผัด ทอด ต้ม (โดนความร้อนนาน เนื้อก็ไม่เหนียว)
วิธีการจับ: ตกด้วยเบ็ด และ ตกโดยเรือไดร์หมึก
2. ปลาหมึกหอม
-ลักษณะเด่น: เป็นหมึกขนาดใหญ่ ตัวอ้วนกว่า หมึกกล้วย และ มีปีกยาวตลอดแนวลำตัว หนวดสั้น 4 คู่ หนวดยาว 1 คู่เอาไว้จับเหยื่อ โตเต็มที่ ใหญ่ได้ถึง 3 กก.
-รสสัมผัส: เนื้อหวานกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะเวลาทำเมนูย่าง
-เหมาะสำหรับทำเมนู: ย่าง ลวก ผัด
วิธีการจับ: ตกด้วยเบ็ด กับ ดักด้วยลอบ
3. ปลาหมึกกระดอง
-ลักษณะเด่น: เป็นหมึกขนาดใหญ่ มีกระดองแข็งอยู่ในตัว มีปีกหมึกยาวตลอดแนวลำตัว หนวดสั้น 4 ยาว 1 ไว้จับเหยื่อ โตเต็มที่ใหญ่ได้ถึง 5 กก.
-รสสัมผัส: เนื้อหนา มีความเหนียวมากกว่าหมึกชนิดอื่น ไม่ควรปรุงในระยะเวลานาน ไม่อย่างงั้นเนื้อจะเหนียว
-เหมาะสำหรับทำเมนู: ย่าง ลวก ผัด (เมนูที่ระยะเวลาปรุงไม่นาน)
วีธีการจับ: ตกด้วยเบ็ด กับ ดักด้วยลอบ
4.ปลาหมึกสาย
-ลักษณะเด่น: เป็นหมึกตัวกลม มีหนวด 8 เส้น จะแตกต่างกับหมึกชนิดอื่น เพราะเป็นหมึกที่ไม่มีปีก ใช้หนวดเปรียบเหมือนขา และ อยู่ตามหน้าดิน
-รสสัมผัส: เนื้อหนึบ เด้ง
-เหมาะสำหรับทำเมนู: ย่าง ผัด (ไม่ควรทำสุกนานเกินไป)
วิธีการจับ:ตกด้วยเบ็ด และ วางกับดัก โดยการใช้เปลือกหอยผูกกับเชือกในการจับ
5. ปลาหมึกกระตอย
-ลักษณะเด่น: รูปทรงคล้ายหมึกกล้วย ตัวเล็ก ยาวไม่เกิน 10 ซม.
-รสสัมผัส: เนื้อนุ่ม: บาง หวาน
-เหมาะสำหรับทำเมนู: ผัดน้ำดำ ต้มเค็มหวาน และ ต้มยำ
วิธีการจับ: ตกโดยเรือไดร์หมึก